ÓLEO DE GERGELIM

O gergelim (Sesamum indicum L.), também conhecido como sésamo, contém uma grande variedade de princípios nutritivos de alto valor biológico, como gorduras insaturadas (eficientes na redução do nível de colesterol no sangue) e lecitina, que desempenha importante função no nosso organismo.

O gergelim é, juntamente com a soja, o vegetal mais rico em lecitina.

A lecitina é um componente essencial do tecido nervoso e intervém na função das glândulas sexuais. É um poderoso emulsificante, que facilita a dissolução das gorduras em meio aquoso. Uma das suas funções no sangue consiste em manter dissolvidos os lipídios em geral, especialmente o colesterol, evitando assim que se depositem nas paredes das artérias.

O gergelim também contém proteínas de alto valor biológico, formadas por 15 aminoácidos diferentes, com elevada proporção de metionina; vitaminas, especialmente E, B1 e B2; minerais e oligoelementos diversos, especialmente cálcio, fósforo, ferro, magnésio, cobre e cromo; e mucilagens, que dão ao gergelim ação laxante suave.

O óleo de gergelim é rico em ácidos graxos insaturados e apresenta vários constituintes secundários importantíssimos, como sesamina, sesamolina sesamol. Este último, com suas propriedades antioxidantes, confere ao óleo elevada estabilidade química, evitando a rancificação, fazendo do óleo de gergelim o óleo de maior resistência à oxidação entre os demais óleos de origem vegetal.


MODO DE USAR O GERGELIM

Óleo de gergelim

Pode ser usado como qualquer outro óleo vegetal. É muito estável e pouco sujeito a criar ranço.

Tahine

É uma pasta muito saborosa que se obtém moendo as sementes de gergelim. Substitui com vantagem a manteiga e a margarina.

Gersal

É uma farofa de gergelim que serve para "temperar" o arroz antes de servir. Para fazer o gersal, torre o gergelim lavado e seco. Depois de frio, bata levemente no liquidificador com sal. Para cada dez partes de gergelim, acrescente uma de sal.

Creme de legumes com gergelim

Prepare um creme delicioso com gergelim.

Doure uma cebola grande com um pouco de óleo. Em seguida, acrescente vegetais cortados em pedaços grandes (cenoura, jerimum, chuchu, couve, batata...) e um pouco de água. Deixe cozinhar por uns sete minutos. Liquidifique em seguida, adicionando uma colher de sopa de gergelim bem lavado e higienizado. Se ficar muito grosso e difícil de bater, adicione mais água. Use sal a gosto ou tempere com shoyu antes de servir.


OUTRAS FORMAS DE USO

Nos países do Oriente, o gergelim é considerado um restaurador da vitalidade e da capacidade sexual, além de ser usado nos casos de:

• Problemas nervosos: esgotamento nervoso ou mental, estresse, perda de memória, melancolia, depressão nervosa, irritabilidade ou desequilíbrio nervoso, insônia. É um excelente complemento nutritivo para quem está submetido a uma grande atividade mental ou intelectual e deseja manter um bom rendimento.
• Sobrecarga física: prática esportiva, gravidez, lactação, convalescença após intervenções cirúrgicas ou doenças.
• Falta de rendimento ou de capacidade sexual tanto no homem quanto na mulher.
• Excesso de colesterol no sangue, arteriosclerose, prevenção do infarto do miocárdio e da trombose arterial.

ÓLEO VEGETAL DE ANDIROBA EXTRA-VIRGEM - 120 ml

Andiroba (Carapa guianensis)

As substâncias contidas nos óleos são altamente antiinflamatórias. O óleo é amarelo e sua viscosidade é alta, contendo vários componentes que repelem insetos, entre outras características. A partir destes estudos, várias indústrias começaram a fabricar velas de andiroba. A andiroba tem sido muito empregada pelas suas propriedades repelentes do mosquito causador da dengue.

Pode ser empregado puro sobre a pele como um óleo carreador. É utilizado para inchaços, batidas, reumatismo, cicatrização, alergias, psoríases e problemas de garganta. Recomendado para peles ressecadas, rachadas ou com eczemas devido ao seu poder antiinflamatório. Age também como emoliente, anti-séptico, cicatrizante, regenerador de tecido cutâneo e contra o reumatismo, além de ser formador de filme oclusivo. Usado também em escaras, psoríases e coceiras.

O óleo de andiroba pode ser misturado em torno de 10 a 30% no óleo de massagem padrão para potencializar suas propriedades terapêuticas no tratamento de dores e inflamações. Algumas pessoas o utilizam sozinho como carreador sem qualquer diluição. O óleo também não deve passar por refino senão perde toda sua utilidade. Muito óleo de andiroba no mercado vem sendo diluído com girassol para render mais e ficar mais barato.

Abaixo de 38º (ponto de fusão), o óleo de andiroba apresenta consistência semi-sólida. Acima dessa temperatura é um líquido de baixa viscosidade, com coloração variando de amarelo claro a amarelo avermelhado e sabor amargo.

ÓLEO VEGETAL DE LINHAÇA EXTRA-VIRGEM PRENSADO A FRIO - 250 ml

O óleo da semente de linhaça possui alto índice de gorduras insaturadas (poliinsaturadas e monoinsaturadas) que são os ácidos graxos essenciais, ômega 3, 6 e 9, sendo uma das mais ricas fontes destes ácidos graxos.

Possui alta concentração de ômega 3: cerca de 50%. A deficiência da ingestão deste ácido graxo pode causar disfunções vitais em nosso organismo.

Este óleo de linhaça é produzido através de primeira e única prensagem a frio, conservando todas as propriedades nutricionais.

É um óleo de destaque importante na culinária.

Excelente para saladas e pratos frios.

Conhecido como azeite extra virgem de linhaça.

Também pode ser consumido in natura através da ingestão direta.

Tem um sabor suave, levemente amargo, que agrada os mais apurados e exigentes paladares.

A linhaça contém 27 componentes anti-cancerígenos, um deles é a lignana. A Linhaça contém 100 vezes mais lignana que os melhores grãos integrais. A Lignana protege e ajuda a evitar a formação de tumores.

Sugestão de uso: Pode ser usado para temperar saladas, pratos frios, no preparo de alimentos, neste caso aconselha-se adicionar o óleo o mais tarde possível para diminuir a exposição ao calor, ou puro em 01 (uma colher) de sopa antes das refeições. Podem ser consumidas de 2 a 3 colheres de sopa por dia.

O Óleo de Linhaça é antiinflamatório, útil em artrites, artroses, dores musculares, ciática, dermatites, psoríases, TPM, menopausa e colesterol.

O Ômega 3 promove uma ação protetora para o coração e vasos sangüíneos. Reduz o colesterol total e o mau colesterol, conferindo uma proteção cardiovascular.

O Óleo de Linhaça possui substâncias parecidas com os estrogênios (hormônios femininos), porém, de ação mais atenuada, melhorando a absorção de cálcio, prevenindo, por exemplo, a osteoporose.

Este óleo possui também ação antioxidante contra os radicais livres, que quando em excesso, provocam doenças crônicas degenerativas e envelhecimento precoce.

Fonte de ômega 3 e 6, em equilibrada proporção – Gordura poliinsaturada

Auxilia na redução do colesterol total e do mau colesterol;
Auxilia na proteção cardiovascular;
Auxilia no bom funcionamento da metabolização de gordura;
Atua como antiinflamatório ao lupus eritematoso;
Antialergico e Antioxidante;
Auxilia na proteção contra o câncer de mama e próstota;
Ajuda a diminuir os sintomas da menopausae TPM;
Ajuda na regulação de funções celulares;
Atua na cicatrização de tecidos e machucados;
Auxilia na recuperação e redução de dores musculares após esforço físico;
Renovação das células cerebrais, melhorando a concentração e a agilidade mental;
Atenuando sintomas na Síndrome do Olho Seco.
Regularizar o funcionamento intestinal